2025 年 3 月 27 日，國家衛生健康委員會會同國家市場監督管理總局發布了《食品安全國家標準 預包裝食品 標簽 通則》（GB 7718-2025），新標準對食品添加劑的聲稱進行了嚴格規范，“零添加” 類標示將被徹底禁止，這一變化將對食品企業和消費者產生深遠影響，食品企業需要及時調整標簽標示內容，以符合新標準要求，避免經濟損失。

近期，某品牌醬油產品因媒體送檢事件備受關注，引發了社會大眾對其 “某某 0” 商標與 “零添加” 的關系質疑，該公司董事長明確表示使用 “某某 0” 商標的產品都是零添加產品。然而，這樣的聲稱即將成為歷史。

2025 年 3 月 27 日，國家衛生健康委員會會同國家市場監督管理總局發布了《食品安全國家標準 預包裝食品 標簽 通則》（GB 7718-2025）。新標準的發布與未來的正式實施，將對食品添加劑和污染物的聲稱進行嚴格規范，徹底禁止 “零添加” 類標示。

“零添加” 類聲稱的來源與監管現狀

食品添加劑被稱為 “食品工業的靈魂”，它能改善食品品質和色、香、味，滿足防腐、保鮮和加工工藝的需要。遵循《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規定的使用范圍和使用量來使用食品添加劑，可以確保產品的安全性。

近年來，部分食品企業為了滿足消費者對天然食品的追求，改進生產工藝，在產品生產中不使用食品添加劑，并依據相關規定在食品標簽上標示 “零添加” 類聲稱。然而，這種聲稱方式存在諸多問題，容易對消費者造成誤導。

“零添加” 類聲稱存在的問題

食品標簽的核心作用是讓消費者了解食品的真實屬性，信息不得誤導消費者。很多預包裝食品利用消費者追求 “天然”、不喜歡食品添加劑的心理，采用 “不添加”“零添加” 等聲稱吸引消費者購買。但 “不添加” 只是對生產過程的描述，與食品終產品中配料或成分的含量并不完全等同。

例如，某款 “果汁飲料” 標簽上寫著 “不添加蔗糖”，但果汁中本身含有大量糖分，這類聲稱只是宣傳噱頭，并不等于產品中不含有糖。有些含糖飲料使用 “不添加甜味劑” 的聲稱，卻讓消費者誤以為產品中沒有使用食品添加劑。更有產品聲稱不添加某一種食品添加劑，實際卻使用了其他替代品，影響了消費者的正確認知。

新標準對 “零添加” 類聲稱的禁止

《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）4.4.2.1 規定，食品添加劑、污染物等不允許添加到食品中或不應存在于食品中的物質，不得使用 “無”“不含” 等詞匯及其同義語進行聲稱，包括 “零（0）”“沒有”“0%”“未含”“零（0）含量”“含量為 0” 等。

同時，4.4.2.2 規定，不得使用 “不添加”“不使用” 及其同義語等詞匯，包括 “未添加”“零添加”“無添加”“未使用”“沒加”“沒用”“沒使”“沒使用”“未用” 等。這意味著，無論是針對食品終產品中食品添加劑含量為 0 的聲稱，還是針對食品生產過程中各類食品添加劑和食品配料使用量為 0 的聲稱，都將被徹底禁止。

食品企業的應對策略

《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）將于 2027 年 3 月 16 日正式實施。在標準發布到實施這段時間內，如果監管部門不出臺新的文件，聲稱 “零添加” 的產品還會繼續存在，但標準實施后，市場上將不再會有新生產的聲稱 “零添加” 的產品。

食品企業應及時關注標準法規修訂動態，對食品標簽標示內容進行調整。企業可以加強與監管部門的溝通，確保標簽設計符合新標準要求。同時，企業應加強對消費者的教育和引導，讓消費者了解食品添加劑的正確使用對食品安全和品質的重要性，避免因標簽變化而影響消費者的購買決策。

總之，GB 7718 新版的發布，將對食品標簽的規范性提出更高要求，食品企業需要積極應對，以適應新的監管環境，保障消費者的合法權益。

食品檢測儀器設備

食品檢測實驗室設備主要分為食品檢測儀器和實驗室常用設備兩大類。食品檢測儀器包括食品安全檢測儀、農殘檢測儀、食用油檢測儀、食品添加劑檢測儀、重金屬快速檢測儀、獸藥殘留檢測儀、便攜式微生物檢測儀、水分測定儀、酶標儀和微生物限度檢測儀等，這些儀器能夠檢測食品中的農藥殘留、添加劑、重金屬、微生物等指標。實驗室常用儀器則包括可見分光光度計、紫外可見分光光度計、原子吸收分光光度計和氣相色譜儀等，用于對食品樣本進行定量和定性分析。這些設備共同構成了食品檢測實驗室的基礎，確保食品的質量和安全。

上海精其儀器有限公司作為一家專業的實驗室設備制造商，其產品在食品檢測領域發揮著重要作用。在GB 7718-2025新標準發布后，食品企業需要更加嚴格地檢測和控制產品質量，以確保標簽信息的真實性和合規性。上海精其儀器有限公司的設備能夠滿足食品企業對檢測精度和效率的需求，幫助企業在新標準下更好地開展質量控制工作。